LO STABILIMENTO

Lo stabilimento è di recentissima costruzione, ottimamente attrezzato e rifinito. La sua dotazione impiantistica e strumentale è stata implementata secondo i più moderni standard qualitativi.

Vi si svolgono attualmente le attività direzionali del Consorzio, la cernita, la conservazione e la commercializzazione del pescato e la produzione dei due prodotti principali dell’azienda, la bottarga e il filetto affumicato.